ファビオさんといえば、YouTubeで大人気！本格イタリアンを手軽に楽しめる料理研究家です。
ここでは、ファビオさんの本名・家族・経歴などのプロフィールや、気になる結婚や彼女の存在についてご紹介します。
また、かつて大人気を誇ったYouTubeチャンネル「グランメゾンのまかない飯」を辞めた理由とファビオさんの病気についても取り上げます。
イタリア料理人・ファビオのプロフィール
『フライパンひとつで完成！くり返し作りたくなる 至福のおうちパスタ』を出版（出典：YouTube「ファビオ飯」）
ファビオ（32歳）の本名・プロフィール
- 本名：金子 周平（かねこ しゅうへい）
- 生年月日：1992年3月生まれ（2024年12月現在、32歳）
- 出身地：不明（具体的な場所に関する記載はなし）
- 兄弟：3人兄弟の末っ子。姉と妹がいます。
ファビオさんの妹さん。かわいいですね！（出典：YouTube「ファビオ飯」）
ファビオさんの本名は金子周平さん、っていうんだね
ファビオさんは自身のYouTubeではFabioと表記しているわ
家族構成
ファビオさんの父親はイタリアで薬剤師の仕事をしていたそうですが、母親については特に言及していないようです。
（出典：https://www.fiat-jp.com/ciao/tastyfiat-001/）
妹さんも料理好きのようで、YouTubeだけでなく、ファビオさんのSNSに料理をしている妹さんの写真も公開されています。
結構歳の離れた可愛い妹が家に遊びに来たので、カラスミペペロンチーノを教えました、料理好きみたい。もっと教えたかったけど1時間くらいで帰っていきました（出典：ファビオ飯X）
さすがファビオさんの妹さん、料理好きとは！あ、妹さん、左利きなのね
ファビオさんも左利きだよ！こういうころがやっぱり兄妹、って感じだね
ファビオ名前の由来は？
ファビオさんの本名は金子 周平ですが、「ファビオ」という名前で活動しているのはなぜでしょう。由来がきになりますね！
（出典：orangepage）
実はそのきっかけは、イタリア滞在中に、現地の人々から立て続けに「ファビオ」と呼ばれたことだそうです。
この偶然の出来事がきっかけとなり、いつの間にか「ファビオ」という名前が自分の中で定着。以降、自身でも「ファビオ」を名乗るようになったとのこと。
イタリアでは「ファビオ」という名前は長年親しまれており、「豆」を意味していることから、豊穣や生命力を象徴する名前として知られてるんだよ
ファビオの結婚・彼女
ファビオさんは自身のYouTubeチャンネルの質問コーナーで、視聴者からの質問に対して次のようにはっきり答えています。
「結婚はしていませんが、尊敬する年上の彼女がいます。」
「彼女はいますか」の質問に答えるファビオさん（出典：YouTube「ファビオ飯」）
このコメントに対して、YouTubeの視聴者からは「尊敬する彼女」という言葉に対し、温かい反応が寄せられています。
「『尊敬する彼女』という表現が素敵だと思いました。ファビオさんの真摯な料理への姿勢が表れている言葉だと感じました。」
また、ファビオさんが「尊敬する彼女がいる」と言う際の表情についても、視聴者は「その表情がとても素敵でした」とコメントしています。
ファビオさんが尊敬している彼女とは、きっと素晴らしい方なのでしょうね。
料理人・ファビオの経歴
料理の始まり
ファビオさんが料理を始めたのは、10歳の頃から。
最初は簡単な味噌汁を作ることからスタートし、食べてくれる人々が笑顔になって喜んでくれる姿が嬉しく、この体験が将来の料理人としての道を切り開いたと言います。
（出典：YouTube「ファビオ飯」）
また、
「子どもの頃から体が弱かった。栄養面など食事に気を遣う生活を送っていた。」
と語っていて、グルテンフリーのパスタ用の麺の開発の希望があるようです。
16歳で決めた料理人への道
- 16歳
イタリアに留学。現地のマンマの手作り料理に感銘を受ける。シンプルで優しいイタリア料理に魅了され、特に焼いただけのズッキーニの美味しさに衝撃を受けた。
ファビオさんはイタリア語だけでなく、ドイツ語、英語も話せるそうです！さすがですね（出典：YouTube「ファビオ飯」）
専門学校から海外修行
- 19歳
ドイツで修行
地元のレストランで働きながら、ヨーロッパ各地で食文化を体験。
- 20歳
イタリアへ。ミシュラン星付きレストランで、パスタ部門やパティシエ部門のシェフを歴任。
- 25歳
ドイツとイタリアでの6年間の修行を終え、日本に帰国。
ファビオさんは、まだ星を持たないレストランで部門シェフとして働き、そのレストランが星を獲得するために大きな貢献をした実績を持っています。
日本帰国後の活躍
「長谷川稔」グループに就職
・東京広尾の高級レストランをプロデュースするグループが運営する無料レストラン「Fave」でシェフを務める。
・「長谷川稔」グループの社員として、会社が運営するYouTube「グランメゾンのまかない飯」に出演。
・「Fave」はオープン半年で予約3年待ちとなる人気レストランであったが、28歳（2020年）にシェフを退職。
現在の活動
3分クッキングに出演し『クリスマスのごちそう』のレシピを紹介したファビオさん（出典：YouTube「ファビオ飯」）
YouTubeチャンネル「ファビオ飯 / イタリア料理人の世界」
・2024年12月時点で登録者99.4万人を記録。
その他の活動
・冷凍パスタソースなどの加工食品開発
・レシピ提供、料理本執筆
・テレビ番組「3分クッキング」に出演
・『ファビオ飯公式アプリ』をリリースし、3日で1万ダウンロードを突破。
ファビオの病気とは？
「去年（2020年）は会社を辞めてほぼ鬱状態で新年を迎えましたが、YouTubeや皆様のおかげで少しずつ元気になり、新しいお仕事を沢山経験できた1年でした。
決断すれば1年で人は変われると実感しています。今年もよろしくお願いします。」（出典：ファビオ飯X）
前職での人間関係といじめ
ファビオさんは、26歳頃、長谷川稔グループが運営する無料レストラン「Fave」のシェフとして就職しました。
シェフとして働くことで、やりたかったことを実現していたものの、性格的に処理しきれないストレスを抱える日々が続きました。
前の職場でいじめを受けていたというファビオさん（出典：YouTube「ファビオ飯」）
そのストレスの大きな要因は人間関係でした。
仕事場では、いじめを受けることが何度もあり、ものを隠されたり、暴言を浴びせられたりすることもありました。
病気と入退院
そのストレスの影響で、ファビオさんは心身ともに限界を迎え、倒れたり入退院を繰り返すこととなりました。
ファビオさん「辛い人間関係から逃げるしか生きる道はなかった」（出典：YouTube「ファビオ飯」）
精神的にも肉体的にも非常に厳しい状況で、現実から逃げることを選ぶしかなかったと言います。メンタル的に耐えられない状況に追い込まれ、仕事を続けることが難しく感じたのです。
逃げることは、当時のファビオさんにとっては生き延びるための唯一の方法だったんだね
ファビオさんは、決して「社会不適合者」なんかじゃないわ！
レストランを退職
ファビオさんは、この状況を深く見つめ直し、「組織で働くことは自分には向いていない」と判断しました。このままでは心身ともに壊れてしまうと感じ、勇気を持って退職を決断しました。
ファビオさんは、この選択が決して勤務していた会社に問題があったからではないと、自身のYouTubeチャンネルで明言しています。
むしろ、長谷川稔グループでの経験には、感謝してもしきれないと語っています。しかし、個人としての特性や限界を理解し、別の道を選ぶことが最善だと気づいたのです。
ファビオさんは、前の会社での人間関係に悩んで、うつ病になってしまったのかな・・・
これからは、会社などの組織に所属しないで、個人として料理を発信していく道を歩むことを選んだファビオさんの決断は素晴らしいと思うわ！
「グランメゾンのまかない飯」辞めた理由
かつてのYouTube「グランメゾンのまかない飯」。ファビオさんはこのチャンネルに多数出演し「世界一ゆるかわなシェフ」として大人気でした（出典：files.value-press）
長谷川稔グループとの関係
ファビオさんは、長谷川稔グループが運営していたYouTubeチャンネル「グランメゾンのまかない飯」に出演していました。
このチャンネルは、長谷川稔グループの一員として活動していたファビオさんがシェフを務めるレストラン「Fave」の一環として運営されていたものです。
退職が理由
しかし、ファビオさんが長谷川稔グループの「Fave」のシェフを退職したことにより、グループが運営する「グランメゾンのまかない飯」に出演し続けることは自然に難しくなりました。
グループとの関係が断たれたため、ファビオさんがそのチャンネルに登場することはもうあり得なくなったのです。このことが、ファビオさんが「グランメゾンのまかない飯」を辞める理由となりました。
個人での新たな挑戦
その後、ファビオさんは自分の新たな道を模索し、2020年に個人のYouTubeチャンネルを開設しました。
これにより、自分自身のスタイルで自由に料理を発信することができるようになり、ファビオさんは新しい形での活動をスタートさせました。
「グランメゾンのまかない飯」の現状
現在のYouTube「グランメゾンのまかない飯」。公開中の動画はわずか2本のみ。
「グランメゾンのまかない飯」チャンネルは、ファビオさんが辞めた後も存続していますが、現在アップされている動画はわずか2本のみで、ファビオさんが出演していた動画はすべて削除されています。
ファビオの料理はどこで食べられる？
（出典：ハッピークッキング東京本校インスタグラム）
レストランでの提供は予定なし
ファビオさんは2020年に長谷川稔グループプロデュースの「Fave」のシェフを退職して以来、レストランで勤務していません。また、自身でレストランを開く予定もしばらくはないようです。
出張料理の可能性
ただし、出張料理の提供は今後の選択肢として考えており、将来的には特定の会場で料理を作ったり、プライベートな家に訪れて料理を振る舞う可能性もありますが、現時点ではその活動は行っていません。
ファビオさんが出張料理を提供していない理由は、彼が理想とする料理のクオリティが非常に高いため、コストがかかり過ぎてしまうからです。
食材の調達から仕込み、そして料理を提供するまでの時間と手間が莫大で、その結果、赤字になってしまうため、現状では難しい状況にあります。しかし、将来的には限定的に出張料理を行いたいという希望はありますが、詳細は未定とのことです。
料理教室の開催
一方で、ファビオさんは2021年から料理教室も開催しており、年間2～3回程度のペースで実施しています。
最近では、東京の料理教室「ハッピークッキング」にて、クリスマススペシャルとして「サーロインステーキの焼き方」「イカ墨のリゾット」「リゾット用出汁の取り方」をテーマにした全4公演を開催しています。
東京にある「ハッピークッキング」料理教室を開催したファビオさん（出典：YouTube「ファビオ飯」）
ファビオさん自身も「いつも応援してくださる皆様に直接お会いできる貴重な機会なので、この料理教室は僕の楽しみでもあります」と語っています。
ファビオの将来の目標
ファビオさんは、将来的に小林浩司シェフのように軽井沢などの別荘地で週に1回か2回、少人数の客に向けてレストランを開きたいと考えています。
（出典：YouTube「ファビオ飯」）
一度に一組または二組のお客さんに特別な料理を提供することで、より親密で贅沢な食事体験を届けたいとのこと。
また、もう一つの目標は、大切な人と大自然の中でスローライフを送り、心豊かな生活を実現すること、と語っています。
「大切な人」というのは「年上の尊敬できる彼女」を指しているのかな
まとめ
・ファビオ（本名：金子周平）さんは、1992年3月生まれで、現在32歳（2024年12月現在）。
・イタリア料理のシェフとして高い評価を受け、YouTubeチャンネル「ファビオ飯」で多くのファンに支持されています。
・彼の経歴は、ドイツとイタリアでの修業を経て、長谷川稔グループのレストラン「Fave」でシェフとして活躍した後、独立してYouTubeでの活動をスタートしました。
・職場でのいじめやストレスから退職し、心身の不調を乗り越えて再起。現在、YouTubeチャンネルの登録者数は99.4万人（2024年12月現在）に達し、ますます人気を集めています。
・将来的には少人数向けのレストラン運営やスローライフを目指しています。
・また、尊敬する年上の彼女がいることも公表されています。
今回は、YouTubeで大人気のイタリア料理研究家、ファビオさんについて、本名や家族、経歴などのプロフィールに加え、気になる結婚や彼女の存在についてもご紹介しました。
また、かつて大人気を誇ったYouTubeチャンネル「グランメゾンのまかない飯」を辞めた理由や、ファビオさんが経験した心身の不調についても触れました。
彼の努力と再起の過程がどのように形になったかを知っていただけたら幸いです。今回も最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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